زيت بذر الكتان

0
534
LEIN للنفط شراء 2

زيت بذر الكتان: لذيذ وصحي ومتعدد الاستعمالات

زيت بذر الكتان وقد اعتبرت واحدة من أكثر الزيوت صحة لقرون عديدة. ويرجع السبب في ذلك في المقام الأول إلى تكوين المغذيات والأحماض الدهنية الثمينة والصحية. يعتبر زيت بذر الكتان الآن من قبل العديد من المعالجين الطبيعيين وأخصائيي التغذية ككتلة بناء قيّمة لنظام غذائي متوازن ، كما أن الأطباء مقتنعون بشكل متزايد بالتأثير الإيجابي للزيت النباتي. كيف جمعت كل المعلومات الهامة عن زيت بذر الكتان وبذور الكتان في هذه المقالة؟

التطبيق والتأثير

ثبت أن زيت بذور الكتان يستخدم في العصور الوسطى وفي العصور القديمة لعلاج أنواع عديدة من الأمراض الجسدية. في 15. في القرن التاسع عشر ، اكتشف العديد من الرسامين المشهورين زيت عالي الجودة واستخدموه لإنتاج الدهانات الزيتية.

LEIN للنفط 2
اليوم نحن نستخدم زيت بذر الكتان في أشكال عديدة ومختلفة في العديد من مجالات الحياة اليومية. سواء في المطبخ ، للأغراض الطبية ، في الصناعة أو في الحرفية - النفط بذر الكتان هو عنصر مهم في العديد من المنتجات.

ومع ذلك ، فإن النفط جدير بالذكر بشكل خاص لآثاره الصحية القيمة ، والتي لها تأثير إيجابي للغاية على نظام القلب والأوعية الدموية بأكمله ، وكذلك على العظام والمفاصل. أخيراً وليس آخراً ، يتمتع زيت بذر الكتان بطعم ممتاز بل إنه يحظى بشعبية كبيرة على أنه تشريب للخشب - وهو مستحضر حقيقي لا ينبغي أن يكون مفقوداً في أي أسرة.

خصائص خاصة من زيت بذر الكتان

زيت بذر الكتان مصنوع من بذور الكتان ويعد لفترة طويلة واحدة من أكثر الزيوت النباتية قيمة في المطبخ. الاسم اللاتيني هو Linum usitatissimum. يمكن استخدام الزيت بشكل ممتاز في المطبخ لإعداد أطباق مختلفة. الجوز ، طعم المر قليلا يجعلها مثالية ، من بين أمور أخرى ، صقل السلطة. اعتاد الناس على تقدير الفوائد العديدة للـ Linum usitatissimum وبالتالي تم استخدامها بشكل متزايد في المطبخ ، ولكن أيضًا لإنتاج مستحضرات التجميل.

LEIN للنفط حقل 2زيت linum usitatissimum غني للغاية بالأحماض الدهنية أوميجا - 3 ، وبالتالي فهو مثالي لاستكمال النظام الغذائي بطريقة متوازنة. السمات الإيجابية التي يمكن أن تعزى إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية معروفة جيدا:

- أنت الاختيار الأول لمرض القلب والأوعية الدموية.
- لديهم تأثير إيجابي على البصر.
- تقوية الدماغ.
- أنها تساعد على البقاء قادرين على التركيز.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي زيت Linit usitatissimum على مجموعة كاملة من المكونات الصحية الأخرى. هذا المزيج الصحي يؤثر إيجابيا على مستويات الدهون في الدم ويحسن مستويات الكوليسترول بشكل ملحوظ. ولذلك ، يُستخدم زيت بذور الكتان في الغالب كطريقة بديلة للعلاج لخفض مستوى الكوليسترول تحت الإشراف الطبي.
داء السكري هو مرض آخر يمكن السيطرة عليه أو منعه عن طريق زيت بذر الكتان ، بحيث يمكن للأشخاص المتأثرين بالفعل أن يقللوا بشكل كبير من كمية الأنسولين التي يحتاجون إليها. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي تناول الزيت إلى خفض ضغط الدم على المدى الطويل.
بالإضافة إلى ذلك ، ينصح به بشكل خاص لمرضى الحساسية ، لأنه يساعد على تعزيز دفاعات الأغشية المخاطية أقوى.

كانت نتائج جميع الدراسات والاختبارات السابقة إيجابية للغاية. وفقا لذلك ، يبدو أن زيت بذر الكتان هو كل شيء حقيقي.

المنشأ والإنتاج

هناك عدة أنواع من Linum usitatissimum oil. إذا كان الزيت الذي يتم الحصول عليه من خلال عملية الضغط البارد ، يعتبر ذو جودة عالية بشكل خاص ، لأنه في هذه الحالة تم استخدامه في إنتاج درجات الحرارة المنخفضة فقط ، بحيث تم الاحتفاظ بالخواص المميزة وتم حل المكونات برفق فقط. ثم يتم إزالة المواد الصلبة المعلقة من النفط النقي المسترد. هذا يجعلها مثالية للاستهلاك الخام أو للأغراض الصيدلانية.
في كثير من الأحيان يمكنك أيضا العثور على زيوت بذر الكتان باسم "Oxyguard" أو "أوميغا آمنة". هذه هي أيضا الزيوت التي تم الحصول عليها عن طريق الضغط الباردة. ومع ذلك ، تم صنع الزيت هنا تحت أجواء واقية. هذا يجب أن يمنع اتصال الزيت بالهواء ، بحيث تزداد قوة التحمل.
في القطاع الحرفي ، يستخدم أحد النفط الذي يتم الحصول عليه من خلال ما يسمى بالضغط الحار ، لأن هذا لا يزال يحتوي على العديد من المواد الوحل والعلاقة. كما يستخدم النفط المكرر حصرا في صناعة الحرف اليدوية ، حيث تم استخدام المذيبات الكيميائية بعد استخراج لفصل النفط النقي من الراشح. يفقد الطريقتين المكونات الثمينة ، لذلك لا ينصح به لنظامنا الغذائي.

بذر الكتان الذوقالمعادن والفيتامينات

العديد من المعادن والفيتامينات في Linum usitatissimum oil مفيدة جدا لصحتنا. أنه يحتوي على الكثير من الليسيثين والبروتين والكادميوم و linamarin (حوالي 20 في المئة) المدرجة. بالإضافة إلى الفيتامين A القيّم ، يتم أيضًا تضمين الفيتامينات C و D و E و K ، بالإضافة إلى B1 و B2 و B6. المكونات المهمة الأخرى هي الستيرول والبانتوثين وحمض الفوليك وحامض النيكوتينيك. العناصر النزرة الموجودة في الزيت (الحديد ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، اليود ، الصوديوم ، النحاس) والمعادن ذات أهمية كبيرة لنظامنا الغذائي.

لكي تكون الأحماض الدهنية غير المشبعة مفيدة للصحة ، فإن أخذ 40 إلى 50 g من بذور الكتان كافٍ لتلبية الاحتياجات اليومية للبالغين. من بين جميع الزيوت النباتية المعروفة ، يحتوي زيت Linum usitatissimum على أعلى تركيز للأحماض الدهنية Omega-3. يمكن أن يكون محتوى هذه الأحماض الدهنية الهامة أعلى بعشر مرات من محتوى زيت السمك.

المكونات

العديد من المكونات في Linum usitatissimum oil يمكن أن تؤثر بشكل كبير على رفاهيتنا. اعتمادا على مساحة إنتاج بذر الكتان ، قد يختلف تكوين الأحماض الدهنية أوميغا - 3 الموجودة في الزيت. على سبيل المثال ، يمكن للنفط ...

  • 10٪ من الأحماض الدهنية المشبعة (على سبيل المثال ، حامض البالمتيك ، حامض دهني) و 18٪ الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة
  • 72٪ من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (على سبيل المثال ، حمض الأوليك ، أوميجا - 6 وحمض أوميغا - 3-linoleic)

وبالإضافة إلى الأحماض الدهنية غير المشبعة بدوره عن 12 - 24٪ أوميغا 6-حمض اللينوليك و45 - 70٪ أوميغا 3 الأحماض الدهنية حمض الفا لينوليك قد ترد. فقط نسبة من زيت الكمون الأسود لها نسبة عالية مماثلة ، كما تم بحث آثارها الصحية الإيجابية في العديد من الدراسات حتى الآن. تم العثور على العديد من أوجه التشابه في آثار الزيوت ، وهو ما يرجع إلى ارتفاع مستويات الأحماض الدهنية.

تأثير

ويدعم المحتوى المرتفع من الأحماض الدهنية في الزيت النباتي نقل النبضات العصبية ويساهم أيضًا في حقيقة أن الأعصاب أقل تلفًا. ولذلك يمكن أن يؤثر زيت بذر الكتان على الجهاز العصبي وكذلك على دعم علاج الأمراض من خلال هذه الخصائص الغذائية.
تعمل الأحماض الدهنية أيضًا على تشكيل الخلايا العصبية في الجسم ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأدمغتنا. يحتاج الأطفال والمراهقون حول أحماض أوميغا 3 الدهنية ، بحيث يمكن لشبكة عصبهم العصبية أن تتطور بشكل صحيح.
في الأساس ، يمكن لزيت بذر الكتان المساعدة في مجموعة كاملة من الأمراض من وجهة نظر طبية:

1. ويمنع الإصابة بتصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، لأنه على وجه الخصوص يكون لأحماض ألفا لينوليك التي تحتوي عليها تأثير مثبط على هذه العمليات الالتهابية في الجسم.
2. يمكن أيضا تخفيف شكاوى هشاشة العظام.
3. يمكن أن يمنع مرض السكري لأنه يضعف مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. يعتبر ارتفاع مستوى جلوكوز الدم أحد عوامل الخطر الرئيسية لتطوير مرض السكري.
4. زيت بذر الكتان يمكن أن يخفف من أعراض ريما.
5. المغذيات الموجودة في الزيوت النباتية لها تأثير قوي مضاد للالتهابات ، بحيث يمكن تقليل خطر الإصابة بمرض التهاب المفاصل.
6. يمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 في الزيت تنظيم ضغط الدم.
7. يمكن أن تحمي من النوبات القلبية، لأنه يقوي القلب والأوعية الدموية عن طريق ضمان أن هيئتنا يتم توفيره بشكل مستمر مع المواد الغذائية والطاقة، وفي الوقت نفسه إزالة النفايات الناتجة من التمثيل الغذائي.
8. في حالة التهاب الوريد أو الدوالي و الوريد ، لأن تدفق الدم يتحسن بشكل ملحوظ من خلال الاستهلاك المنتظم للأحماض الدهنية أوميغا - 3.
9. يحمي من السكتة الدماغية ، لأنه يؤدي إلى ترقق الدم ، بحيث يمكن أن تتدفق دون عوائق مرة أخرى إلى أدمغتنا.
10. ليس أقل ، يمكن أن يقلل النفط من مستوى الكوليسترول LDL وبالتالي منع عقابيل أكثر خطورة.

توصية زيت بذر الكتان

الجرعة والتطبيق

ما ينطبق على معظم النباتات والأغذية الطبية ، ينطبق أيضا على زيت بذر الكتان: فقط في الجرعة الصحيحة ، يمكن أيضا أن يكون مفيدا للصحة. من ناحية أخرى ، قد تؤذي الجرعة العالية جدا جسمنا.

الجرعة الحرجة حول 100 غرام من النفط يوميا. ربما لا أحد سيأتي بفكرة أن تستهلك مثل هذا المبلغ منه ، ولهذا السبب تعتبر الجرعات الزائدة المحتملة غير محتملة أيضا. ومع ذلك، لأن كل رجل هو في الأساس يتفاعل بشكل مختلف، وتوفر الأحماض الدهنية أوميغا هي 3 أن يتم تخفيف الدم لدينا، يجب أن لا يستغرق أكثر من الحد الأقصى 3 ملاعق بزر الكتان usitatissimum النفط يوميا في البداية.

يمكن تغطية حاجتك للأحماض الدهنية بطرق مختلفة. إما أن تأخذي ملعقة زيتية نقية - يفضل أن تكون في الصباح قبل الإفطار - أو تختارين Leinölkapseln. من هذه ، تؤخذ كبسولتان يوميا مع بعض الماء. ربما لديك عالية الجودة من الزيت النباتي أيضا اكتب فقط في الطعام البارد: 1 - 2 ملعقة في ملس الخاص، على السلطة أو الخضار التكرير والبطاطا (بعد الطبخ) تعمل هنا بالفعل معجزة.

الآثار الجانبية ل بذور الكتان

نظرا لتركيب المغذيات ، يعتبر Linum usitatissimum واحد من أكثر الزيوت صحة. ومع ذلك ، يمكن أن يصبح خطرًا على الصحة من خلال ثلاث طرق:

1. المخاطر الصحية بسبب الأكسدة؟
يمكن أن تكون العملية التأكسدية للتعرض للأكسجين ، والتي تنتج عن الفتح المتكرر والممتد والمخزن الطويل أو التخزين الطويل ، خطراً على صحتنا. النفط ثم غير صالح للأكل ويصبح زنخ ، والتي يمكن أن يكون لها آثار سلبية على المعدة والهضم والصحة العامة. لذلك ، يجب عليك دائمًا التأكد من أن الزيت لا يزال في حالة من الدرجة الأولى قبل الاستخدام.
2. هل الجرعة الزائدة ممكنة؟
أي شخص يقوم بجرعة زائدة من النفط يوميا يخاطر بصحته. ملعقة كبيرة من الزيت يوميا كافية لتلبية الحاجة إلى أحماض أوميغا 3 و 6 الدهنية كمكمل غذائي صحي. إذا لم تكن متأكدًا من الجرعة المناسبة لك ، فيمكنك أن تطلب من طبيب الأسرة الحصول على مشورة طبية.
3. مستويات عالية جدا من الكادميوم؟
تحت أي ظرف من الظروف ، وشراء رخيصة ، ومعالجة النفط سيئة ، لأنه فوق كل المنتجات من زراعة التقليدية يمكن أن يكون لها زيادة في تحميل الكادميوم. وهو معدن ثقيل ضار ، والذي يستخدم في المقام الأول لتخصيب التربة للاستخدام.

تطبيق زيت بذر الكتان بشكل صحيح

دراسات على زيت بذر الكتان

يمكن العثور على العديد من المعلومات حول الدراسات العلمية حول زيت بذر الكتان على الإنترنت. هذه ليست فقط نتائج بحثية من أوروبا ، ولكن على الصعيد الدولي ، يهتم العلم بالخواص والمزايا الصحية لزيت بذر الكتان. إلقاء العديد من النتائج أيضا الضوء على المكونات الدقيقة، مثل الدراسة التي أجراها معهد العلوم القلب والأوعية الدموية في جامعة مانيتوبا، كندا. يتم سرد ليس فقط المواد الفعالة ، ولكن أيضا ذكر الأحماض الدهنية أوميغا 3 بقوة جدا. تم العثور على أن زيت linum usitatissimum مفيد بشكل خاص في مكافحة الكوليسترول السيئ (LDL). كما خفضت الكوليسترول ، كما أن له تأثير إيجابي على قلب الإنسان. يمكن الوقاية من احتشاءات القلب بهذه الطريقة ، حيث أن زيت بذر الكتان لا يسبب الكوليسترول السيئ في الأوعية. بالإضافة إلى ذلك ، وصف الباحثون أيضا خصائص مضادة للالتهابات من بذور الكتان وتأثير وقائي من الأمراض المختلفة.
علاوة على ذلك ، يتم نشر العديد من المقالات حول الأدلة الطبية عبر الإنترنت على الإنترنت. لا يريد أي شخص يرغب في قراءة مقالة كهذه عادة البحث لفترة طويلة. مقالة مثيرة للاهتمام بشكل خاص تأتي ، على سبيل المثال ، من جامعة ميريلاند ، الولايات المتحدة الأمريكية. تم نشر التقرير بأكمله على الصفحة الرئيسية للجامعة ويتعامل مع مجموعة واسعة من الدراسات حول البذور الزيتية والبذور الزيتية. الآثار الإيجابية على نظام القلب والأوعية الدموية ومستوى الكوليسترول تم تأكيدها هنا.
يذكر الأثر الإيجابي للنساء في سن اليأس في الدراسة: يجب 40 جرام بذور الكتان يوميا إحداث فرق جذري من حيث الأعراض مثل الهبات الساخنة وتقلبات مزاجية. ومع ذلك ، لا يمكن تأكيد ذلك بوضوح حتى الآن. لإثبات التأثير في سن اليأس ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
لا غير مؤكد هي بالتأكيد الدراسات التي تتناول الفوائد الصحية لل Linum usitatissimum oil لمرضى السرطان. على سبيل المثال ، يشير تقرير بحثي عن سرطان الثدي إلى أن تناول البذرة ليس فقط يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ولكنه يمنع نمو الأورام أيضًا. يتوقع المزيد من النتائج في المستقبل القريب. في الدراسات على الحيوانات ، تم اختبار تأثير Linum usitatissimum oil في سرطان القولون ، وكذلك سرطان البروستاتا. كما وجد في كلا الصورتين السريرية أن استهلاك بذور الكتان أو الزيت يقتل الخلايا السرطانية. المصادر أدناه.

بذر الكتان في المطبخ

زيت بذر الكتان هو واحد من أكثر الزيوت النباتية قيمة في المطبخ لأنه غني بشكل خاص في الأحماض الدهنية أوميغا 3. ولذلك ، فإن ملعقة واحدة من الزيت كافية خلال اليوم لتلبية الاحتياجات اليومية للأحماض الدهنية أوميغا - 3.
في الأساس ، لا يجب تسخين الزيت. لذلك ، يفضل أن يكون مناسبًا لتكرير وتزيين الأطباق الباردة. يتناسب الطعم البقري لزيت بذر الكتان مع الخس الطازج ، وكذلك مع البراعم. لهذا ، يمكن ببساطة تقليب الزيت النباتي عالي الجودة تحت الصلصة. حتى مع أطباق البطاطا الحارة ، فإن الزيت عالي الجودة يتناسب بشكل جيد. البطاطا حتى المغلي مع الرنجة كريم أو الجبن، على سبيل المثال، والمكرر زيت بذر الكتان من خلال سبريوالد واوزيتس.

شراء وتخزين زيت بذر الكتان

يجب أن يتم إنتاج زيت بذر الكتان بشكل نوعي ، لأنه حينها فقط يمكنه تطوير تأثيره الكامل بالطبع. بسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة الواردة في Linum usitatissimum ، فإن الزيت النباتي حساس جدا للهواء ويتأكسد بسرعة. إذا كان ذلك يتلامس مع الهواء أو الضوء ، فسوف يصبح زنخًا في وقت قصير جدًا ويحصل أيضًا على مذاق مر بسبب الببتيد الذي يتشكل. من الناحية المثالية ، يجب أن يتم تخزين النفط في زجاجات زجاجية داكنة باستخدام تاريخ الاستخدام. بعد الاستخدام ، يجب دائمًا إغلاق الزجاجة بشكل جيد. بشكل عام ، يمكن استخدام الزيت لمدة شهرين تقريباً من تاريخ الصنع.
ولذلك لا يُنصح بالشراء مقدمًا ، ولكن ينبغي دائمًا استهلاك الزيت النباتي في أسرع وقت ممكن. أبقي الزجاجة جافة ومظلمة وباردة في الثلاجة.

Fazit

لصحتك ، يمكن أن يكون من المفيد أخذ ملعقة كبيرة من زيت بذر الكتان يومياً. قد يكون من الممكن منع المرض عن طريق تناوله. ومع ذلك ، فإن الزيت النباتي بالطبع ليس الدواء الشافي. إذا كنت تعلق أهمية كبيرة على اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن والبحث عن ملحق صحي ، يمكن أن يوصى كل من بذور الكتان وزيت بذرة الكتان. وهكذا ، يمكنك استكمال النظام الغذائي الخاص بك بنسبة عالية من الصابورة والمواد الهضمية ، فضلا عن مزيج متوازن من الفيتامينات والمعادن.

إشارة إلى الدراسات:

Avelino، Ana Paula A. أوليفيرا ، جلاوسيا م. Ferreira، Célia CD؛ لويز ، رونير ر. روزا ، Glorimar (2015): التأثير الإضافي لمكملات زيت بذر الكتان على ملامح الدهون من كبار السن. In: Clinical Intervations in Aging 10، p. 1679-1685. DOI: 10.2147 / CIA.S75538.

هان ، هاو ، كيو ، فوبين. تشاو ، هاى فنغ تانج ، هاييينغ لي ، شيويهوا شي دونغشينغ (2017): الغذائية بذور الكتان النفط يمنع الغربية نوع الحمية التي يسببها غير الكحولي مرض الكبد الدهني في الفئران خروج المغلوب ئي E. In: Oxidative medicine and longular lifescvity 2017، p. 3256241. DOI: 10.1155 / 2017 / 3256241.

هاشمبور ومحمد هاشم. هومايوني ، كاينوش ؛ أشرف علي رضا صالحي ، علي رضا ؛ تغيزاده ، محسن ؛ حيدري، مجتبي (2014): تأثير بزر الكتان usitatissimum L. (بذر الكتان) زيت على متلازمة النفق الرسغي خفيفة ومتوسطة. تجربة عشوائية ، مزدوجة التعمية ، التي تسيطر عليها بلاسيبو. In: Daru: Journal of Faculty of Pharmacy، Tehran University of Medical Sciences 22، p. 43. DOI: 10.1186/2008-2231-22-43.

جويال ، عنكيط ؛ شارما ، فيفيك. Upadhyay ، نيلام. جيل ، سانديب Sihag، Manvesh (2014): Flax and flaxseed oil. الطب القديم والمواد الغذائية الحديثة. In: Journal of food science and technology 51 (9)، p. 1633-1653. DOI: 10.1007/s13197-013-1247-9.

يانغ ووي فو جوان يو ، مياو ؛ هوانغ ، تشينغده ؛ دي وانج شو ، جيك وآخرون. (2012): آثار زيت بذور الكتان على نظام مضاد للأكسدة وغشاء كريات الدم الحمراء الغشائية في مستوى عالي من الغلوكوز. In: Lipids in Health and Disease 11، p. 88. DOI: 10.1186/1476-511X-11-88.

تصنيف: 5.0/ 5. من تصويت 1.
يرجى الانتظار...